Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Ингредиенты:

1. Цветная капуста — 300 г (разделенная на соцветия)
2. Кабачки — 300 г (очищенные и нарезанные кубиками)
3. Морковь — 100 г (очищенная и нарезанная кольцами или полукольцами)
4. Лук репчатый — 100 г (нарезанный полукольцами)
5. Перец болгарский — 100 г (нарезанный полосками)
6. Помидоры — 200 г (нарезанные кубиками или использовать консервированные)
7. Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
8. Растительное масло — 2 ст. л.
9. Соль, перец — по вкусу
10. Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
11. Вода или овощной бульон — 100 мл

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 45 ккал
• Белки: 1.8 г
• Жиры: 2.1 г
• Углеводы: 5.5 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно вымойте и подготовьте все овощи как указано выше.
2. Обжаривание овощей:
   • В глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло.
   • Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости около 5 минут.
   • Добавьте чеснок и болгарский перец, жарьте еще 2-3 минуты.
3. Добавление основных овощей:
   • Добавьте кабачки и цветную капусту, перемешайте.
   • Влейте немного воды или овощного бульона, чтобы овощи не пригорели и лучше тушились.
   • Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу.
4. Тушение рагу:
   • Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Завершение:
   • Перед подачей добавьте свежую зелень.

Рекомендации:

• Варьируйте состав овощей в зависимости от сезона и ваших предпочтений.
• Для аромата можно добавить свежие травы или специи в процессе тушения, такие как базилик или розмарин.
• Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
• Оставшееся рагу храните в холодильнике и используйте в течение 2-3 дней.