Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Хрен (корень) — 50 г
- Горький перец (чили) — 2 шт.
- Уксус 9% — 150 мл
- Вода — 1 л
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Горошины черного перца — 10 шт.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 27 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 5.3 г
Рецепт:
- Подготовка кабачков:
- Кабачки тщательно вымойте, снимите кожуру если она жесткая, и нарежьте кабачки кружочками или полукружьями толщиной около 0.5 см.
- Чеснок и хрен почистите и нарежьте тонкими пластинками.
- Приготовление маринада:
- В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, добавьте лавровый лист и горошины перца.
- Доведите маринад до кипения и варите на медленном огне 5 минут.
- Засолка кабачков:
- В стерилизованные банки равномерно распределите кусочки чеснока, хрена и горького перца.
- Затем плотно уложите кабачки, слоями чередуя с остальными специями.
- Заливка маринадом и закатка:
- Горячим маринадом залейте кабачки в банках.
- Закатайте банки стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания.
Рекомендации:
- Убедитесь, что банки и крышки перед консервированием хорошо стерилизованы, это предотвратит порчу заготовок.
- Кабачки лучше выбирать молодые, с тонкой кожицей, так как они более нежные и вкусные.
- Храните заготовки в прохладном темном месте. После открытия банки храните в холодильнике.
- Отлично подходят в качестве закуски или добавки к основным блюдам.
