Содержание статьи
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 1 кг (очищенный от семян и нарезанный полосками)
- Томаты — 1 кг (свежие, нарезанные кубиками или можно использовать томатный сок)
- Лук — 200 г (нарезанный полукольцами)
- Острый перец чили — 2-3 шт. (измельченный, количество по вкусу)
- Чеснок — 3-4 зубчика (измельченный)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Черный перец (молотый) — по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 45 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Подготовьте все овощи: очистите перцы от семян, нарежьте их полосками; нарежьте лук полукольцами; измельчите чеснок и острый перец.
- Приготовление лечо:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте его до мягкости.
- Добавьте чеснок и острый перец, обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Поместите в кастрюлю болгарский перец и томаты (или томатный сок). Доведите до кипения.
- Варите на среднем огне около 30 минут, пока перцы не станут мягкими.
- За 5 минут до окончания добавьте сахар, соль, уксус и черный перец. Перемешайте и дайте покипеть.
- Консервация:
- Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам.
- Закатайте банки стерильными крышками и переверните вверх дном для охлаждения.
Рекомендации:
- Для более острого вкуса добавьте больше чили или попробуйте использовать разные виды острого перца.
- Убедитесь, что все банки и крышки стерилизованы перед консервацией, чтобы избежать порчи заготовок.
- Лечо хорошо хранить в прохладном и темном месте. При правильной стерилизации может храниться до года.
- Лечо отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска.
- Перед употреблением лечо можно разогреть, и оно станет еще вкуснее.
