Ореховый соус

Ингредиенты:

1. Орехи (грецкие, кедровые, миндаль или смесь) — 100 г
2. Оливковое масло — 50 мл
3. Чеснок — 2 зубчика
4. Сыр пармезан (тертый) — 30 г
5. Свежая зелень (базилик, петрушка, кинза) — небольшой пучок (около 30 г)
6. Лимонный сок — 1 столовая ложка
7. Соль, черный перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: примерно 650 ккал
• Белки: 15 г
• Жиры: 60 г
• Углеводы: 10 г

Рецепт:

1. Подготовка орехов:
   • Если орехи не обжарены, обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, осторожно помешивая. Остудите.
2. Измельчение ингредиентов:
   • В блендере или кухонном комбайне смешайте орехи, чеснок, тертый пармезан и зелень.
   • Измельчите до получения однородной массы.
3. Добавление жидких компонентов:
   • При работающем блендере постепенно влейте оливковое масло и лимонный сок.
   • Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до получения гладкой консистенции.

Рекомендации:

• Выбирайте качественные свежие орехи, так как они являются основой вкуса соуса.
• Соус подходит к пасте, мясу, рыбе или как заправка к салатам.
• Варианты орехов можно комбинировать в зависимости от вкуса. Например, грецкие орехи придадут более насыщенный вкус, а кедровые — более мягкий и нежный.
• Чеснок можно регулировать по вкусу, в зависимости от желаемой остроты.
• Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или дополнительного оливкового масла для разжижения.
• Сохраняйте соус в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.

Этот простой в приготовлении ореховый соус может стать отличным дополнением к многим блюдам и удивит своим необычным вкусом.