Содержание статьи
Ингредиенты
- Оленина (филе или стейк) — 1 кг
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян — 1 веточка
- Соль, черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г
- Калории: 158 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт
- Подготовка мяса: Промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Натрите оленину смесью соли, перца, измельченным чесноком и оливковым маслом.
- Маринование: Добавьте розмарин и тимьян. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
- Предварительный разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.
- Запекание: Поместите мясо в форму для запекания и запекайте в духовке около 40-60 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
Рекомендации
- Чтобы оленина получилась мягкой и сочной, не пережаривайте её.
- Перед запеканием дайте мясу «отдохнуть» в течение 30 минут при комнатной температуре после маринования.
- Готовность мяса можно проверить термометром для мяса – внутренняя температура должна быть около 60-65°C для средней прожарки.
- Подавайте оленину с гарниром из овощей или картофеля.
- Оставшуюся жидкость из формы можно использовать для приготовления соуса.
