Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы (мелкие, для маринования): 2 кг
- Вода: 1 л
- Уксус 9%: 150 мл
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 100 г
- Горчичные семена: 1 столовая ложка
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Листья хрена: 4-5 шт.
- Зонтики укропа: 4-5 шт.
- Чеснок: 4-5 зубчиков (очищенные)
- Листья вишни: 5-6 шт.
- Листья смородины: 5-6 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.7 г
Рецепт:
- Подготовка банок:
- Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки. Стерилизуйте их, поместив в горячую воду на 10 минут или используя духовку.
- Подготовка огурцов:
- Тщательно вымойте огурцы. Можно замочить их в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали более хрустящими.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, горчичные семена и перец горошком. Доведите до кипения, убедитесь, что соль и сахар полностью растворились.
- Укладка огурцов:
- В каждую банку на дно положите листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа и по одному зубчику чеснока.
- Плотно уложите огурцы вертикально в банки.
- Заливка и закатка:
- Залейте горячим маринадом огурцы в банках, оставляя примерно 1-2 см до краев.
- Закатайте банки стерилизованными крышками и поставьте их вверх дном на полотенце до полного остывания.
Рекомендации:
- Хранение: Храните консервированные огурцы в прохладном темном месте. После вскрытия храните в холодильнике.
- Проверка герметичности: Перед употреблением убедитесь, что крышка банки не поддается нажатию, что указывает на хорошую герметичность.
- Стерилизация: Не пренебрегайте стерилизацией банок и крышек, так как это предотвратит размножение бактерий и порчу продукта.
