Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (например, вырезка) – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Розмарин – несколько веточек
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 217 ккал
- Белки: 26 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Говядину промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок очистите и нарежьте ломтиками.
- Розмарин мелко нарежьте.
- Маринование мяса:
- На мясе сделайте неглубокие надрезы и вставьте в них ломтики чеснока.
- Мясо натрите солью, перцем, розмарином и оливковым маслом.
- Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите мясо в форму для запекания и оберните фольгой.
- Запекайте в духовке около 1-1.5 часов. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
- Подача:
- Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
- Нарежьте на порционные куски и подавайте.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для этого рецепта лучше выбирать мягкие части говядины, такие как вырезка или филе.
- Маринование: Маринование помогает сделать мясо более ароматным и нежным. Не пропускайте этот шаг.
- Контроль за приготовлением: Используйте термометр для мяса, чтобы точно определить степень готовности. Мясо считается готовым, когда его внутренняя температура достигает 60-65°C для средней прожарки.
- Отдых мяса: Позвольте мясу «отдохнуть» после запекания. Это позволяет сокам равномерно распределиться по мясу, делая его более сочным.
