Начинка из капусты для пирожков

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Морковь — 1 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сахар — 1 чайная ложка (опционально)

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~45 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 2.5 г
• Углеводы: 5 г

Рецепт:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Если капуста кажется слишком жесткой, можно немного помять её руками, чтобы она стала мягче.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Мелко нарежьте лук.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности.
5. Добавьте морковь к луку и жарьте еще 2-3 минуты.
6. Положите капусту в сковороду, перемешайте. Если хотите, добавьте сахар для уменьшения кислоты капусты.
7. Тушите капусту под крышкой на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Это займет примерно 20-30 минут.
8. По вкусу добавьте соль и черный перец.
9. Дайте начинке остыть перед использованием в пирожках.

Рекомендации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку чеснок или зелень.
• Если хотите сделать начинку более сочной, добавьте немного воды или бульона в процессе тушения.
• Для пикантности можно добавить щепотку куркумы или паприки.
• Убедитесь, что начинка полностью остыла перед тем, как использовать ее в пирожках, чтобы тесто не размякло.
• Эта начинка также хорошо сочетается с мелко нарезанным картофелем или грибами.