Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 500 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 60 мл
- Глюкозный сироп — 1 столовая ложка (можно заменить медом или кукурузным сиропом)
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 394 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 98.2 г
Рецепт:
- Приготовление желатина: Насыпьте желатин в небольшую миску и залейте его холодной водой. Оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух.
- Разогревание желатина: Поместите миску с желатином в микроволновую печь или на водяную баню и нагревайте до полного растворения желатина, избегая закипания.
- Добавление глюкозного сиропа: В растворенный желатин добавьте глюкозный сироп и тщательно перемешайте.
- Смешивание с сахарной пудрой: Постепенно всыпайте сахарную пудру, тщательно перемешивая массу. Когда большая часть пудры будет введена, выложите массу на стол, присыпанный сахарной пудрой, и продолжайте замешивать до получения однородной пластичной массы.
- Выдерживание мастики: Готовую мастику заверните в пищевую пленку и оставьте на несколько часов в холодильнике для стабилизации.
Рекомендации:
- Качество ингредиентов: Используйте качественный желатин и свежую сахарную пудру для лучших результатов.
- Работа с мастикой: Перед использованием дайте мастике немного подогреться при комнатной температуре, чтобы она стала более мягкой и эластичной.
- Хранение: Храните мастику в плотно закрытой емкости в холодильнике. При правильном хранении срок годности может достигать нескольких месяцев.
- Использование: Мастикой можно покрывать торты, лепить фигурки или создавать цветы. Убедитесь, что поверхность торта или пирожного сухая и ровная перед нанесением мастики.
