Содержание статьи
Ингредиенты:
- Икра (красная или черная) — 100 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу (если икра не соленая)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
КБЖУ на 100 гр продукта:
Поскольку блюдо содержит икру и сливочное масло, оно будет достаточно калорийным:
- Калории: 500 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 1 г
Эти показатели могут незначительно варьироваться в зависимости от типа икры и сливочного масла.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Сливочное масло должно быть мягким, поэтому выньте его из холодильника заранее, чтобы оно могло достичь комнатной температуры.
- Икру проверьте на наличие крупных костей или других нежелательных элементов.
- Приготовление икорного масла:
- В глубокой миске тщательно перемешайте сливочное масло до однородной консистенции. Используйте венчик или миксер на низкой скорости.
- Добавьте икру к маслу и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком, чтобы икринки равномерно распределились по массе.
- Влейте лимонный сок и, при необходимости, добавьте соль и перец. Снова аккуратно перемешайте.
- Готовое икорное масло переложите в чистую, сухую банку или контейнер. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Рекомендации:
- Для приготовления икорного масла лучше всего подходит икра средней солености. Если икра слишком соленая, может потребоваться меньше добавлять соли или вовсе исключить ее.
- Икорное масло можно хранить в холодильнике в течение 5-7 дней.
- Подавать икорное масло рекомендуется на хрустящих тостах или свежем багете. Также его можно использовать в качестве основы для соусов или заправок к салатам.
- Для более нежной текстуры и равномерного распределения икры по маслу, можно использовать блендер или погружной миксер, но важно не перебить массу, чтобы икринки остались целыми.
