Маринованные шампиньоны с овощами

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 500 г
2. Морковь — 100 г (1 средняя морковь)
3. Лук — 150 г (1 большая луковица)
4. Болгарский перец — 200 г (1 большой перец)
5. Чеснок — 3 зубчика
6. Уксус 9% — 100 мл
7. Растительное масло — 50 мл
8. Вода — 500 мл
9. Сахар — 1 ст. ложка
10. Соль — 2 ч. ложки
11. Черный перец горошком — 5-6 шт.
12. Лавровый лист — 3-4 шт.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 55 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Шампиньоны помыть, очистить и, если они крупные, нарезать на четвертинки или половинки.
   • Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.
   • Лук очистить и нарезать полукольцами.
   • Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
   • Чеснок измельчить.
2. Приготовление маринада:
   • В кастрюле смешать воду, уксус, растительное масло, сахар и соль. Довести до кипения.
   • Добавить морковь, лук, перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне 5 минут.
3. Добавление овощей и шампиньонов:
   • К маринаду добавить болгарский перец и шампиньоны. Варить все вместе еще 10 минут.
   • За 2 минуты до окончания варки добавить измельченный чеснок.
4. Консервация:
   • Горячие маринованные шампиньоны с овощами разложить по стерилизованным банкам.
   • Залить оставшимся горячим маринадом, закатать крышками.

Рекомендации:

• Стерилизация: Убедитесь, что банки и крышки тщательно вымыты и стерилизованы перед закаткой.
• Время варки: Не переваривайте овощи и грибы, чтобы они остались слегка хрустящими.
• Хранение: Храните маринованные шампиньоны в прохладном месте. После открытия банки хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.
• Подача: Маринованные шампиньоны отлично подходят как закуска к мясным блюдам или как часть холодного буфета.