Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры (небольшие или средние) — 1 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Укроп (зонтики) — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Уксус 9% — 60 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 23 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 4.8 г
Рецепт:
- Подготовка помидоров: Вымойте помидоры, убедитесь, что на них нет повреждений. Помидоры должны быть крепкими и не перезревшими.
- Подготовка банок: Простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в течение 10 минут или используя духовку при температуре 100 градусов на 10-15 минут.
- Специи в банку: На дно каждой банки положите укроп, по 1-2 лавровых листа, по несколько зубчиков чеснока и горошки черного перца.
- Заполнение банок помидорами: Уложите помидоры в банки вертикально, плотно друг к другу.
- Приготовление маринада: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, дождитесь их полного растворения. Затем влейте уксус.
- Заливка помидоров маринадом: Горячий маринад аккуратно налейте в банки с помидорами.
- Закатка банок: Накройте банки стерилизованными крышками и закатайте их при помощи закаточной машины.
- Укутывание для стерилизации: Банки укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте в таком виде на 24 часа для стерилизации.
Рекомендации:
- Выбор помидоров: Для маринования лучше всего подходят плотные, не перезрелые помидоры.
- Время маринования: Маринованные помидоры достигнут наилучшего вкуса через 1-2 месяца хранения.
- Условия хранения: Храните банки в прохладном, темном месте. После открытия банки храните в холодильнике.
- Стерилизация банок: Не пренебрегайте этим шагом, так как он помогает предотвратить порчу продуктов.
- Использование маринада: Маринад после употребления помидор можно использовать как заправку для салатов или основу для соусов.
