Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры (небольшие или средние) — 2 кг
- Вода — 1.5 литра
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 5 ст. ложек
- Уксус 9% — 60 мл
- Черный перец горошком — 10 штук
- Душистый перец горошком — 5 штук
- Лавровый лист — 3-4 штуки
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Укроп (зонтики) — 3-4 штуки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 23 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 4.7 г
Рецепт:
- Подготовка банки:
- Тщательно вымойте 3-литровую банку и крышку. Стерилизуйте банку, поместив её в духовку при температуре 100°C на 15 минут или залейте кипятком на несколько минут.
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры хорошо вымойте и удалите плодоножки. Чеснок почистите и разрежьте каждый зубчик на несколько частей.
- В стерилизованную банку на дно положите укроп, чеснок, лавровый лист и перцы.
- Заполнение банки:
- Уложите помидоры в банку вертикально, плотно друг к другу.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения.
- Добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.
- Заливка помидоров:
- Горячим маринадом осторожно залейте помидоры в банке. Убедитесь, что маринад покрывает помидоры полностью.
- Закатка банки:
- Закрутите крышку с помощью специального ключа для закатки. Переверните банку вверх дном и укутайте пледом. Оставьте остывать на сутки.
Рекомендации:
- Выбор помидор: Для маринования лучше всего подходят твердые сорта помидор, так как они лучше сохраняют форму и текстуру.
- Стерильность: Убедитесь, что все инструменты и поверхности, с которыми вы работаете, абсолютно чисты, чтобы избежать порчи заготовок.
- Время хранения: Маринованные помидоры храните в прохладном темном месте. После открытия храните в холодильнике и употребите в течение недели.
- Вкусовые добавки: Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй, таких как горчичные зерна, кориандр или целые зубчики чеснока для разнообразия вкуса.
