Маринад для скумбрии

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 средние рыбы (примерно 300-400 гр каждая).
• Вода – 1 литр.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Черные перцы горошком – 5-6 шт.
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Уксус 9% – 3 столовые ложки.

КБЖУ на 100 гр (маринованной скумбрии):

• Калории: ~200 ккал.
• Белки: ~18 гр.
• Жиры: ~14 гр.
• Углеводы: ~1 гр.

(Примечание: данные КБЖУ могут варьироваться в зависимости от размера рыбы и содержания жира в ней.)

Рецепт:

1. Подготовка рыбы:
   • Очистите и потрошите скумбрию, удалите голову и хвост, нарежьте на порционные куски.
   • Промойте рыбу под проточной водой.
2. Приготовление маринада:
   • В кастрюле доведите воду до кипения.
   • Добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
   • Дайте маринаду покипеть на слабом огне 5 минут.
   • Снимите с огня и добавьте уксус.
3. Маринование скумбрии:
   • Выложите куски скумбрии в глубокую миску или контейнер.
   • Залейте рыбу горячим маринадом так, чтобы она была полностью покрыта.
   • Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 12-24 часа.
4. Подача:
   • Маринованную скумбрию подавайте холодной как закуску.

Рекомендации:

• Выбор рыбы: Используйте свежую или быстрозамороженную скумбрию.
• Пропорции маринада: Соблюдайте пропорции ингредиентов маринада для достижения идеального баланса вкуса.
• Время маринования: Не маринуйте рыбу слишком долго, чтобы избежать ее размягчения.
• Хранение: Храните маринованную скумбрию в холодильнике и употребите в течение 2-3 дней.
• Сервировка: Маринованная скумбрия отлично сочетается с легкими овощными салатами или ржаным хлебом.