Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яйцо (желток) — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 200 мл
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксус (9%) или лимонный сок — 1 ст. ложка
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 722 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 79.6 г
- Углеводы: 2.7 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, особенно молоко и яйцо. Это важно для стабильности эмульсии.
- Смешивание основных компонентов:
- В блендер или глубокую миску поместите желток, молоко, горчицу, соль и сахар. Всё тщательно перемешайте до однородности.
- Добавление масла:
- Медленно, тонкой струйкой, начните добавлять растительное масло, при этом непрерывно взбивая смесь блендером или миксером на низкой скорости. Процесс может занять несколько минут. Важно добавлять масло медленно, чтобы майонез не разделился.
- Доведение до густоты:
- Продолжайте взбивать, пока майонез не достигнет нужной густоты и кремообразности.
- Добавление уксуса или лимонного сока:
- В конце добавьте уксус или лимонный сок и еще раз хорошо перемешайте.
Рекомендации:
- Блендер или миксер: Использование блендера или миксера значительно упрощает процесс приготовления майонеза, обеспечивая нужную текстуру и густоту.
- Хранение: Храните домашний майонез в холодильнике в плотно закрытой банке до 5 дней.
- Варианты вкуса: Вы можете добавить в майонез чеснок, травы или другие специи для разнообразия вкуса.
- Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы избежать расслаивания майонеза.
