Маффины с начинкой

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 250 г
• Сахар: 100 г
• Разрыхлитель теста: 1½ чайной ложки
• Сода: ½ чайной ложки
• Соль: щепотка
• Яйца: 2 шт.
• Растопленное сливочное масло: 100 г
• Кефир или йогурт: 200 мл
• Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

Для начинки:

• Варенье, джем или свежие фрукты: 100-150 г

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: примерно 270 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 40 г

Рецепт

1. Подготовка теста:
   • Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
   • В отдельной миске взбейте яйца, добавьте растопленное масло, кефир и ванильный экстракт.
   • Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте до однородности.
2. Формирование маффинов:
   • Выложите бумажные формы в форму для маффинов.
   • Наполните формы тестом на ⅔.
   • Добавьте в центр каждого маффина чайную ложку начинки.
3. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Выпекайте маффины 20-25 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся.
4. Подача:
   • Остудите маффины на решетке перед подачей.

Рекомендации

• Тесто: Не перемешивайте тесто слишком интенсивно, чтобы избежать уплотнения.
• Начинка: Используйте качественное варенье или свежие, хорошо просушенные фрукты.
• Проверка готовности: Используйте деревянную шпажку, чтобы проверить, готовы ли маффины.
• Вариативность: Можно экспериментировать с различными начинками, такими как шоколад, орехи или сыр.
• Хранение: Храните маффины в плотно закрытой таре до 2-3 дней.