Содержание статьи
Ингредиенты:
- Ржаная мука — 500 г
- Теплая вода — 3 литра
- Сахар — 200 г
- Изюм — 100 г
- Дрожжи сухие — 10 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 27 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 6.3 г
Рецепт:
- Подготовка сусла:
- В большой кастрюле смешайте ржаную муку с теплой водой до состояния однородной жидкости.
- Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния.
- Добавление дрожжей и сахара:
- В остывшее сусло добавьте сухие дрожжи и сахар, хорошо перемешайте.
- Накройте кастрюлю чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 6-8 часов для брожения.
- Финальные шаги:
- После начального брожения добавьте изюм и перемешайте.
- Разлейте смесь по бутылкам, оставляя немного свободного места до горлышка.
- Закройте бутылки и оставьте в теплом месте еще на 12-24 часа для дозревания.
- Охлаждение и хранение:
- Перед употреблением охладите квас в холодильнике.
- Храните в холодильнике и употребляйте в течение 3-4 дней.
Рекомендации:
- Для приготовления кваса используйте чистую воду и свежие ингредиенты.
- Тщательно промывайте бутылки перед использованием для предотвращения загрязнений.
- Если хотите, чтобы квас был менее сладким, уменьшите количество сахара.
- Регулярно проверяйте уровень брожения, чтобы избежать чрезмерного давления в бутылках, которое может привести к их разрыву.
- Помните, что квас — это живой продукт, поэтому условия его хранения должны быть максимально приближены к идеальным.
