Содержание статьи
Ингредиенты:
Для блинов:
- Мука — 250 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 3 ст. л. (для теста) + для жарки
Для начинки:
- Куриное филе — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Дополнительно:
- Сметана — 200 г (для смазывания слоев)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: ~210 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Приготовление блинов:
- В глубокой миске смешать муку, сахар, соль. Добавить яйца, молоко и хорошо перемешать до однородной массы. Влить растительное масло и еще раз перемешать.
- На среднем огне разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла. Выпекать блины до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые блины выкладывать на тарелку.
- Приготовление начинки:
- Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, затем нарезать мелкими кусочками или разобрать на волокна.
- Лук нарезать мелкими кубиками, грибы — пластинками. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до готовности. Соединить курицу с грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Сборка курника:
- На дно формы для запекания выложить блин, смазать его сметаной, сверху распределить слой начинки. Повторять слои, чередуя блины с начинкой, заканчивая блином.
- Последний слой блина также смазать сметаной. Поставить форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекать около 20 минут.
Рекомендации:
- Тесто для блинов: Чтобы блины получились тонкими и эластичными, тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. При необходимости можно добавить немного воды или молока.
- Выбор формы: Для курника подойдет круглая форма с высокими бортами, чтобы уместилось как можно больше слоев.
- Перед подачей: Дать курнику немного остыть перед подачей, чтобы он лучше держал форму при разрезании.
- Вариации начинки: Можно добавить в начинку отварной картофель, яйца, зеленый лук или другие овощи по вкусу.
