Содержание статьи
Ингредиенты:
- Целая курица: 1,5 — 2 кг
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Лимон: 1 шт.
- Сливочное масло: 50 г
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Розмарин (свежий или сушеный): 1 ст.л.
- Тимьян (свежий или сушеный): 1 ст.л.
- Паприка: 1 ч.л.
- Соль и перец: по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 215 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка курицы: Тщательно промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Приготовление масляной смеси: В миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, натертую цедру лимона, розмарин, тимьян, паприку, соль и перец.
- Натирание курицы: Натрите курицу снаружи и внутри приготовленной масляной смесью. Поместите половинку лимона и несколько веточек розмарина внутрь курицы.
- Запекание: Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Поместите курицу в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом. Запекайте 1-1,5 часа, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
- Подача: Дайте курице «отдохнуть» 10 минут перед подачей.
Рекомендации:
- Температура курицы: Проверяйте готовность курицы термометром – внутренняя температура должна быть около 75°C.
- Кожа: Для более хрустящей корочки можно использовать гриль в последние минуты приготовления.
- Ароматизация: Можно добавить в форму для запекания лук, морковь и картофель, чтобы они приготовились в соке курицы.
- Сохранение сочности: Чтобы курица была более сочной, можно замариновать её в соленой воде (растворе соли и воды) на несколько часов перед приготовлением.
- Сервировка: Подавайте курицу с овощами, рисом или картофельным пюре.
Этот рецепт идеален для воскресного обеда в кругу семьи или для праздничного стола. Приятного аппетита!
