Содержание статьи
Ингредиенты:
- Курица (целая) — 1,5 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Черный перец — 1 ч. ложка
- Розмарин (свежий или сушеный) — 1 ст. ложка
- Фольга для запекания
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 215 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка курицы:
- Тщательно вымойте курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лимон нарежьте кружочками.
- Внутри и снаружи курицы сделайте небольшие надрезы и вставьте в них пластины чеснока.
- Маринование:
- Смешайте оливковое масло с солью, черным перцем и розмарином.
- Этой смесью тщательно натрите курицу снаружи и внутри.
- Поместите лимонные кружочки внутрь курицы.
- Дайте курице постоять в маринаде хотя бы 1 час, а лучше на ночь в холодильнике.
- Запекание на углях:
- Оберните курицу в фольгу, убедитесь, что фольга плотно прилегает к курице, чтобы внутри образовалась паровая «капсула».
- Разогрейте угли и установите фольгу с курицей на решетку. Готовьте примерно 1,5-2 часа, периодически проверяя готовность.
Рекомендации:
- Угли: Угли должны быть хорошо прогретыми, но без открытого пламени, чтобы курица не подгорела.
- Фольга: Используйте двойной слой фольги для надежности, чтобы соки и пар не вытекли во время готовки.
- Готовность: Проверьте готовность курицы, воткнув в нее термометр — температура внутри должна достигать 74°C.
- Подача: Подавайте курицу с легкими овощными салатами или свежими овощами.
- Альтернативные специи: Можно экспериментировать со специями, добавив, например, тимьян, базилик или острый перец для разнообразия вкуса.
