Курица карри с рисом

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г
  • Басмати рис – 1 стакан (200 г)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
  • Карри порошок – 2 ст. л.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 2 стакана для риса
  • Свежая зелень (кориандр, петрушка) – для украшения

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: ~180 ккал
  • Белки: 15 г
  • Жиры: 7 г
  • Углеводы: 15 г

Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.

Рецепт:

  1. Приготовление риса:
    • Промойте рис под проточной водой до прозрачности воды.
    • В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте промытый рис и немного соли.
    • Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите 10-15 минут до готовности. Дайте рису настояться под крышкой еще 10 минут после отключения огня.
  2. Приготовление курицы карри:
    • Куриное филе нарежьте средними кусочками.
    • Лук и чеснок мелко нарежьте.
    • На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
    • Добавьте курицу и обжаривайте до изменения цвета.
    • Всыпьте карри порошок и куркуму, перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
    • Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
    • Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Рекомендации:

  • Для более насыщенного вкуса карри можно добавить в блюдо свежий имбирь или немного чили.
  • Вместо кокосового молока можно использовать сливки или сметану, но в этом случае вкус будет менее экзотичным.
  • Подавайте курицу карри с рисом, украсив блюдо свежей зеленью на верху.
  • Это блюдо можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив курицу на тофу.
Это будет Вам интересно
Свыше 700 человек приняли участие в «Бессмертном полку» в Пекине