Содержание статьи
Ингредиенты:
- Готовое дрожжевое тесто — 500 г
- Рис — 100 г
- Яйца — 2 шт. (вареные)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 150 г)
- Филе лосося (или другой красной рыбы) — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 216 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 18 г
Рецепт:
- Подготовка начинки:
- Рис отварите до готовности, откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и добавьте к луку, жарьте до готовности.
- Вареные яйца нарежьте кубиками.
- Рыбу нарежьте на мелкие кусочки, посолите и поперчите.
- Сборка кулебяки:
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- На одной половине теста выложите слоями рис, рыбу, грибы с луком, яйца.
- Закройте начинку второй половиной теста, защипите края.
- Сверху сделайте несколько надрезов для выхода пара.
- Выпекание:
- Смажьте кулебяку взбитым яйцом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки.
- Подача:
- Подавайте кулебяку горячей как основное блюдо.
Рекомендации:
- Убедитесь, что все ингредиенты начинки остыли перед тем, как выложить их на тесто, чтобы тесто не стало влажным.
- При желании в начинку можно добавить зелень или другие специи по вкусу, например, укроп или петрушку.
- Чтобы тесто лучше поднялось и было воздушным, дайте ему «отдохнуть» после раскатки минут 10 перед началом сборки.
- Проверяйте готовность кулебяки, проткнув её деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Подавайте кулебяку с кисло-сладким соусом или легкими овощными салатами для баланса вкуса.
