Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука – 500 г
- Теплая вода – 200 мл
- Сухие дрожжи – 7 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
Для начинки:
- Мясной фарш (смешанный свинина и говядина) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт. (средние, мелко нарезанные)
- Яйца куриные – 2 шт. (вареные, нарезанные кубиками)
- Рис – 100 г (вареный до полуготовности)
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 215 ккал
- Белки: 9.5 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 23 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут, пока не появится пена.
- В миске смешать муку с солью, добавить подошедшие дрожжи и растительное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- Приготовление начинки:
- На сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистости, добавить фарш, жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
- Смешать готовый фарш с вареным рисом и нарезанными яйцами. Добавить кусочки сливочного масла для сочности.
- Сборка кулебяки:
- Тесто разделить на две части: одна часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатать и выложить в форму для запекания, сформировав бортики.
- На тесто равномерно распределить начинку, накрыть второй, раскатанной частью теста, края защипнуть.
- Сверху сделать несколько проколов вилкой или ножом для выхода пара.
- Выпекание:
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Для более ароматной начинки можно добавить в фарш немного мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
- Перед запеканием кулебяку можно смазать взбитым яйцом или молоком для красивого блеска.
- Кулебяку подают теплой, но она также вкусна и в холодном виде.
- В качестве гарнира к кулебяке подойдут свежие овощные салаты или легкие овощные гарниры.
- Экспериментируйте с начинкой: в кулебяку также можно добавлять грибы, картофель или разные виды мяса по вкусу.
Следуя этим инструкциям, вы сможете приготовить восхитительную кулебяку с мясом, которая порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
