Содержание статьи
Ингредиенты:
- Лапша удон или соевая лапша – 300 г
- Говядина (лучше брать филейную часть) – 200 г
- Огурец – 1 штука (около 150 г)
- Редис – 5-6 штук (около 100 г)
- Яйца – 2 штуки
- Морковь по-корейски – 100 г
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Уксус – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 литр
- Лед – для подачи
- Зелень (кинза или зеленый лук) – для украшения
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 102 ккал
- Белки: 6.8 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 13.6 г
Рецепт:
- Приготовление бульона:
- Вскипятите воду, добавьте говядину и варите на медленном огне до готовности, около 1 часа. Посолите по вкусу. Отвар процедите, мясо остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Приготовление овощей и яиц:
- Огурец и редис нарежьте тонкими полосками.
- Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте дольками.
- Морковь по-корейски можно купить готовую или приготовить самостоятельно.
- Приготовление лапши:
- Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, затем охладите под холодной водой и дайте стечь воде.
- Сборка блюда:
- В глубокие тарелки выложите лапшу.
- Сверху равномерно распределите овощи, морковь по-корейски и мясо.
- Украсьте дольками яиц и зеленью.
- Приготовление заправки:
- Смешайте соевый соус, уксус и сахар до полного растворения сахара.
- Залейте суп холодной заправкой и добавьте лед для подачи.
Рекомендации:
- Суп подается холодным, особенно в жаркую погоду, что делает его освежающим блюдом.
- Можно добавить капусту кимчи для более яркого вкуса.
- Для заправки можно использовать кунжутное масло или чили-пасту для дополнительной остроты и аромата.
- Чтобы блюдо было более питательным, можно добавить больше овощей по вкусу.
