Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кролик (нарезанный на порционные куски) – 1,5 кг
- Сметана – 300 г
- Лук репчатый – 2 штуки (средние)
- Морковь – 2 штуки (средние)
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Перец горошком – 5-6 штук
- Соль, перец – по вкусу
- Вода или бульон – 200 мл
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 156 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 3 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Предварительная подготовка:
- Кролика промыть, обсушить бумажным полотенцем. Лук и морковь почистить и нарезать: лук – полукольцами, морковь – кружочками или соломкой. Чеснок мелко нарубить.
- Обжаривание:
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте куски кролика до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите в форму для запекания.
- Приготовление овощного соуса:
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте сметану, воду или бульон, лавровый лист, перец горошком, соль и перец. Проварите соус на медленном огне 5 минут.
- Тушение кролика:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Залейте кролика в форме овощным соусом, накройте фольгой или крышкой.
- Запекайте в духовке около 1,5-2 часов до полной готовности мяса.
- Подача:
- Подавайте кролика, посыпав зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.
Рекомендации:
- Перед обжариванием кролика его можно замариновать в сметане с добавлением специй на несколько часов, это сделает мясо еще более нежным.
- Тщательно следите за процессом запекания, чтобы мясо не пересохло.
