Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кролик (мясо) — 1 кг
- Картофель — 1 кг (примерно 6-7 средних картофелин)
- Лук репчатый — 2 средние луковицы (около 200 г)
- Морковь — 2 средние моркови (около 200 г)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л. (около 40 г)
- Растительное масло — для обжаривания
- Вода или куринный бульон — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Энергетическая ценность (ккал): 120-140
- Белки (г): 12-15
- Жиры (г): 6-8
- Углеводы (г): 8-10
Эти значения могут варьироваться в зависимости от размера порций и точного содержания жиров в мясе кролика.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Мясо кролика нарежьте на порционные куски.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или брусочками.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Обжаривание мяса:
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски кролика до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания выложите мясо в кастрюлю или глубокую сковороду.
- Подготовка овощной базы:
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и чеснок, обжарьте еще несколько минут.
- Тушение:
- К мясу добавьте подготовленные овощи, залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа.
- Добавление картофеля:
- К мясу добавьте картофель, при необходимости немного воды или бульона, и продолжайте тушить еще около 30 минут до готовности картофеля.
- Подача:
- Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
Рекомендации:
- Качество мяса: Для тушения выбирайте свежее мясо кролика, так как оно мягче и сочнее.
- Время тушения: Время тушения может варьироваться в зависимости от размера и возраста кролика. Молодое мясо готовится быстрее.
