Крем суп из цветной капусты

Ингредиенты:

1. Цветная капуста — 500 г (одна средняя головка)
2. Картофель — 2 шт. (около 200 г)
3. Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Оливковое масло — 2 столовые ложки (30 мл)
6. Овощной или куриный бульон — 1 л
7. Сливки 10-20% — 100 мл
8. Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 65 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 7 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей: Цветную капусту разделите на соцветия, картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нашинкуйте.
2. Обжаривание лука и чеснока: В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
3. Варка овощей: Добавьте в кастрюлю цветную капусту и картофель, залейте бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, около 20 минут.
4. Измельчение супа: С помощью блендера измельчите суп до однородной кремообразной консистенции.
5. Добавление сливок: Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до желаемой температуры, но не доводите до кипения.
6. Подача: Подавайте суп горячим, украсив зеленью или подсушенными кусочками цветной капусты.

Рекомендации:

• Для вегетарианской версии супа используйте овощной бульон.
• Вы можете добавить различные специи для аромата, например, мускатный орех или карри.
• Если хотите более легкий вариант, замените сливки на молоко или пропустите этот шаг.
• Суп можно подавать с гренками или сыром для более сытного варианта.
• Для красочного вида и дополнительного вкуса добавьте свежие травы перед подачей, например, петрушку или укроп.