Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кролик (тушка): 1,5 кг, разделанная на порционные куски
- Шампиньоны: 300 гр, нарезанные
- Лук репчатый: 2 шт., нарезанный
- Сливки 20%: 300 мл
- Сухое белое вино: 100 мл
- Чеснок: 3 зубчика, мелко нарезанный
- Тимьян: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: для жарки
- Петрушка: для украшения, нарезанная
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 145 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Разделите кролика на порционные куски, почистите и нарежьте грибы, лук и чеснок.
- Обжаривание кролика: На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куски кролика до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите их в глубокую жаропрочную форму.
- Приготовление грибов и лука: В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
- Добавление сливок и вина: Добавьте в сковороду вино, дайте ему немного выпариться, а затем влейте сливки, тимьян, соль и перец. Доведите соус до кипения и вылейте его на кролика в форме.
- Запекание: Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1 часа. Перед подачей посыпьте нарезанной петрушкой.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Убедитесь, что кролик свежий и качественный, это ключ к вкусному блюду.
- Грибы: Шампиньоны можно заменить на любые сезонные грибы, например, лисички или белые грибы для более насыщенного вкуса.
- Сливки: Используйте сливки средней жирности, чтобы соус получился насыщенным, но не слишком тяжелым.
- Сервировка: Подавайте блюдо с легкими гарнирами, например, с отварным картофелем или рисом, чтобы балансировать богатство вкуса.
