Крем для тирамису с маскарпоне

Ингредиенты:

1. Маскарпоне — 250 г
2. Яйца куриные — 3 шт. (разделить на желтки и белки)
3. Сахар — 100 г
4. Ванильный экстракт — 1 ч. л.
5. Сливки (33-35% жирности) — 200 мл

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 350 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 15 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Отделите желтки от белков.
   • Взбейте сливки до образования пиков.
2. Приготовление крема:
   • Взбейте желтки с сахаром до светлого кремообразного состояния.
   • Добавьте ванильный экстракт и маскарпоне к желткам. Взбивайте до однородной массы.
   • Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков.
   • Аккуратно введите взбитые белки в смесь маскарпоне, перемешивая лопаткой сверху вниз.
3. Формирование тирамису:
   • Можно использовать крем для слоения с печеньем леди фингер, пропитанным кофе или амаретто.

Рекомендации:

• Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Осторожность с белками: При добавлении взбитых белков в маскарпоне делайте это аккуратно, чтобы не потерять пышность.
• Качество маскарпоне: Используйте качественный маскарпоне для лучшего вкуса и консистенции крема.
• Вариации: В крем можно добавить ликер или коньяк для дополнительного аромата.
• Хранение: Готовый крем храните в холодильнике и используйте в течение 1-2 дней.

Этот крем для тирамису с маскарпоне является классическим итальянским десертом, который можно легко приготовить дома, даже не имея большого опыта в кулинарии.