Крапива на зиму для супа

Ингредиенты:

• Крапива — 1 кг (свежесобранная)

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 42 ккал
• Белки: 2.7 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 5.6 г

Рецепт:

1. Подготовка крапивы:
   • Тщательно переберите крапиву, удалите твёрдые стебли.
   • Хорошо промойте листья под проточной холодной водой.
   • Обдайте крапиву кипятком, чтобы избавиться от жгучести.
2. Бланширование:
   • Поместите крапиву в кипящую воду на 1-2 минуты.
   • Затем быстро охладите листья в ледяной воде. Это поможет сохранить зелёный цвет и остановить процесс приготовления.
3. Сушка:
   • Отожмите крапиву от лишней воды.
   • Разложите листья на чистом полотенце для просушки.
4. Измельчение:
   • Измельчите просушенные листья в блендере или мясорубке до состояния мелкой крошки.
5. Упаковка для хранения:
   • Разложите измельчённую крапиву по стерильным сухим банкам.
   • Закройте крышками и храните в сухом, темном и прохладном месте.

Рекомендации:

• Сбор крапивы: Лучше всего собирать крапиву весной, когда листья молодые и наиболее нежные.
• Использование перчаток: При работе с крапивой используйте перчатки, чтобы избежать ожогов.
• Применение: Заготовленную таким образом крапиву можно использовать для приготовления супов, добавлять в зелёные смузи или использовать как приправу.
• Срок хранения: При правильном хранении крапива сохранит свои полезные свойства до следующего урожая.