Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка (около 100 г)
- Яйцо — 1 штука
- Панировочные сухари — 3 столовые ложки (или можно использовать муку — 2 столовые ложки)
- Молоко — 100 мл (для замачивания печени)
- Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
- Черный молотый перец — ½ чайной ложки (или по вкусу)
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калорийность: около 165 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 5 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка печени:
- Печень тщательно промойте под холодной водой, удалите пленки и жилки. Замочите печень в молоке на 1-2 часа, это поможет избавиться от горечи.
- Измельчение печени и лука:
- После замачивания печень откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте печень на кусочки и измельчите в мясорубке или с помощью блендера вместе с очищенным луком.
- Приготовление фарша:
- В измельченную печень добавьте яйцо, панировочные сухари (или муку), соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
- Формирование и жарка котлет:
- Сформируйте из фарша котлеты. Если фарш слишком жидкий, можно добавить еще немного панировочных сухарей или муки.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте котлеты с обеих сторон на среднем огне до готовности (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
Рекомендации:
- Замачивание печени в молоке не только убирает горечь, но и делает котлеты более нежными.
- Если вы хотите добавить в котлеты дополнительный вкус и аромат, попробуйте добавить в фарш немного измельченной зелени (укропа, петрушки) или чеснока.
- Подавайте котлеты с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей для сбалансированного питания.
- Для более здорового варианта котлеты можно запекать в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 180 градусов Цельсия до готовности (около 20-25 минут).
Этот рецепт позволяет приготовить котлеты из свиной печени, которые получаются мягкими, сочными и очень вкусными. Пробуйте экспериментировать с добавками и способами приготовления, чтобы найти свой идеальный рецепт.
