Котлеты из говяжьей печени

Ингредиенты:

• Говяжья печень: 500 г
• Лук репчатый: 2 штуки (среднего размера)
• Молоко: 1 стакан (для замачивания печени)
• Пшеничная мука: 3 столовые ложки (для панировки)
• Яйцо: 1 штука
• Соль, черный молотый перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

КБЖУ на 100 г готового продукта:

• Калорийность: примерно 135 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 5 г

Рецепт:

1. Подготовка печени: Промойте говяжью печень под проточной водой, удалите пленки и жилки. Замочите печень в молоке на 1-2 часа — это поможет смягчить вкус.
2. Измельчение печени и лука: Нарежьте печень и лук на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
3. Приготовление фарша: В полученную массу добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Формирование котлет: Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в муке.
5. Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Доведение до готовности: После обжаривания можно довести котлеты до готовности, туша их под крышкой на слабом огне еще 5-7 минут.

Рекомендации:

• Выбор печени: Используйте свежую говяжью печень, так как она будет более нежной и вкусной.
• Замачивание печени в молоке: Этот шаг помогает избавиться от горечи и делает печень более мягкой.
• Измельчение печени: Чтобы котлеты получились нежными, измельчите печень и лук как можно мельче.
• Жарка котлет: Не пережаривайте котлеты, иначе они могут стать сухими.

Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете приготовить вкусные и нежные котлеты из говяжьей печени, которые понравятся всем!