Содержание статьи
Ингредиенты
- Яблоки — 1 кг
- Сливы — 1 кг
- Сахар — 300 г
- Вода — 3 л
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка (опционально)
КБЖУ на 100 гр
- Калорийность: 53 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 13 г
Рецепт
Подготовка ингредиентов
- Подготовьте фрукты: Яблоки и сливы тщательно вымойте. Яблоки нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
Заготовка компота
- Стерилизация банок: Перед тем как начать, необходимо стерилизовать банки и крышки. Это можно сделать в духовке или на пару.
- Приготовление сиропа: В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится.
- Засыпание фруктов: Распределите подготовленные фрукты по банкам.
- Заливка сиропом: Залейте горячий сиропом фрукты в банках, оставляя примерно 2-3 см до краев банки.
- Консервирование: Добавьте по щепотке лимонной кислоты в каждую банку (если используете), закройте крышками и поставьте банки в большую кастрюлю на дно которой положите полотенце. Залейте водой до плечиков банок и пастеризуйте 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
- Остывание и хранение: После пастеризации оставьте банки в кастрюле до полного остывания. Затем уберите их в темное и прохладное место для хранения.
Рекомендации
- Выбор фруктов: Используйте плотные и слегка недозрелые фрукты, так как они лучше сохраняют форму и вкус при консервировании.
- Вариации: Можно добавить в компот корицу, гвоздику или звездочки аниса для аромата.
- Проверка стерильности: Убедитесь, что крышки плотно закрыты и не пропускают воздух, чтобы избежать порчи заготовок.
- Срок хранения: Правильно законсервированный компот может храниться в прохладном месте до 12 месяцев.
