Содержание статьи
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 300 г
- Вода — 2 л
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 51 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 12.3 г
Рецепт:
- Подготовка крыжовника:
- Тщательно промойте крыжовник под проточной водой. Удалите плодоножки и повреждённые ягоды.
- Стерилизация банок:
- Простерилизуйте стеклянные банки и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в воде в течение 10 минут или в духовке при температуре 100°C на 15 минут.
- Засыпание крыжовника в банки:
- Распределите подготовленные ягоды по стерилизованным банкам примерно на 1/3 объема каждой банки.
- Приготовление сиропа:
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
- Заливка крыжовника сиропом:
- Залейте горячий сироп крыжовником в банках, оставляя немного места до краёв.
- Закатывание банок:
- Закройте банки стерилизованными крышками и закатайте их закаточным ключом.
- Стерилизация компота:
- Поставьте банки в большую кастрюлю, на дно которой предварительно положите полотенце. Залейте тёплой водой так, чтобы она доходила до плечиков банок.
- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с компотом 15 минут.
- Охлаждение:
- Оставьте банки в кастрюле до полного охлаждения.
Рекомендации:
- Качество крыжовника: Используйте спелый, но твердый крыжовник без признаков порчи.
- Чистота при работе: Убедитесь, что все инструменты и поверхности, с которыми вы работаете, чистые, чтобы избежать попадания бактерий.
- Хранение: Храните закатанный компот в прохладном, темном месте. После открытия храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
- Проверка герметичности: Проверьте, что крышки на банках втянуты внутрь — это знак того, что банки герметичны.
