Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (жирная): 700 г
- Говядина (нежирная): 300 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Черный перец (молотый): 1 чайная ложка
- Паприка (молотая): 2 чайные ложки
- Чеснок (мелко нарезанный): 4 зубчика
- Натуральные оболочки для колбас: 3-4 метра
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 265 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка мяса: Нарежьте свинину и говядину на небольшие кусочки, подходящие для мясорубки.
- Измельчение мяса: Пропустите мясо через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями.
- Приготовление фарша: В полученный фарш добавьте соль, перец, паприку и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Наполнение оболочек: Натяните натуральные оболочки на насадку колбасного пистолета или специальное устройство для наполнения колбас. Аккуратно наполняйте оболочки фаршем, стараясь не допускать образования воздушных пузырей.
- Формирование колбасок: По мере заполнения оболочек, формируйте колбаски, перевязывая их кулинарной нитью через равные промежутки.
- Подготовка к грилю: Дайте колбаскам «отдохнуть» в холодильнике не менее часа перед жаркой на гриле.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Используйте свежее, качественное мясо для лучшего вкуса и текстуры колбасок.
- Избегайте пересушивания: Не пережаривайте колбаски на гриле, чтобы они оставались сочными.
- Хранение: Готовые колбаски можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительный срок.
- Подача: Подавайте колбаски с разнообразными соусами и гарнирами, такими как картофельное пюре, овощи на гриле или свежий салат.
