Кнедлики картофельные с капустой по-чешски

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Мука — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Капуста квашеная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу

КБЖУ на 100 гр:

  • Калории: 123 ккал
  • Белки: 2.5 г
  • Жиры: 3.2 г
  • Углеводы: 20.7 г

Рецепт:

  1. Подготовка картофеля:
    • Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем разомните в пюре.
    • Добавьте яйцо и муку к картофельному пюре, замесите тесто.
  2. Приготовление капусты:
    • На сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистости.
    • Добавьте квашеную капусту и тушите на медленном огне около 20 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  3. Формирование кнедликов:
    • Из теста формируйте шарики размером с крупное яблоко.
    • С помощью ложки сделайте в каждом шарике углубление и наполните его капустной смесью.
    • Закройте капусту тестом, формируя полностью закрытый шарик.
  4. Варка кнедликов:
    • В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите.
    • Опускайте кнедлики в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, обычно это занимает около 7-10 минут.
  5. Подача:
    • Подавайте горячими, полив маслом или топленым салом, если желаете.

Рекомендации:

  • Консистенция теста: Тесто для кнедликов должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
  • Квашеная капуста: Если капуста слишком кислая, перед тушением можно промыть её водой.
  • Варка: Не перегружайте кастрюлю кнедликами, варите их порциями, чтобы они свободно плавали в воде.
  • Сервировка: Кнедлики подают традиционно с мясными блюдами, но они также отлично сочетаются с овощными рагу или грибными соусами.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча