Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баранья нога — 1,5 кг (без кости)
- Картофель — 800 г (очищенный и нарезанный крупными кусками)
- Лук репчатый — 3 шт. (крупно нарезанный)
- Чеснок — 6 зубчиков (целые)
- Сушеный орегано — 2 столовые ложки
- Сок лимона — 3 столовые ложки
- Оливковое масло — 100 мл
- Вода — 200 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 192 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте картофель, лук и чеснок. Смешайте в миске оливковое масло, сок лимона, орегано, соль и перец.
- Маринование мяса: Обильно натрите баранину смесью масла и специй. Покройте и оставьте мариноваться на несколько часов в холодильнике, лучше на всю ночь.
- Запекание: Разогрейте духовку до 160°C. В глубоком жаропрочном блюде выложите слой картофеля, лука и чеснока. Сверху поместите маринованную баранину. Добавьте воду в блюдо.
- Готовка: Закройте блюдо фольгой и запекайте в духовке около 4 часов. В последний час приоткройте фольгу, чтобы баранина подрумянилась.
- Подача: Подавайте клефтико горячим, полив блюдо соком, образовавшимся при запекании.
Рекомендации:
- Маринование: Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет ароматнее и нежнее.
- Баранина: Используйте качественное мясо для достижения лучшего вкуса.
- Запекание: Убедитесь, что блюдо плотно закрыто фольгой во время запекания, чтобы мясо стало максимально нежным и сочным.
- Подача: Клефтико традиционно подается с сырыми овощами или простым салатом, чтобы сбалансировать богатство блюда.
- Для новичков: Следите за уровнем жидкости во время запекания, при необходимости добавляя воду, чтобы блюдо не пригорело.
