Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 1 кг
- Оливковое масло — 2 столовые ложки (30 мл)
- Лук — 1 средний (около 150 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 чайная ложка (5 г)
- Сахар — 1 чайная ложка (5 г)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Травы (базилик, орегано) — по желанию
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 53 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 2,8 г
- Углеводы: 6,3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры хорошо помойте, сделайте на них крестообразные надрезы.
- Ошпарьте помидоры кипятком на 30 секунд, затем опустите в холодную воду. Это поможет легко снять кожицу.
- Очищенные помидоры нарежьте на четвертинки и удалите семена.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Приготовление:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до мягкости лука, около 5 минут.
- Добавьте подготовленные помидоры, соль, сахар и специи. Тушите на медленном огне под крышкой 25-30 минут, периодически помешивая.
- По желанию в конце варки добавьте измельченные травы.
- Завершение:
- Готовую томатную пасту можно измельчить блендером до однородной консистенции.
- Переложите пасту в стерилизованные банки и закройте крышками.
Рекомендации:
- При выборе помидоров отдавайте предпочтение мясистым сортам, таким как «Бычье сердце» или «Рома», так как они содержат меньше воды и больше мякоти.
- Чтобы паста была более ароматной, используйте свежие травы. Если у вас есть только сушеные, добавьте их за 10 минут до окончания тушения.
- Томатную пасту можно хранить в холодильнике до недели или заморозить для длительного хранения.
- Эта паста отлично подходит как основа для соусов, супов и других блюд, требующих томатный соус.
