Классическая томатная паста

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры — 1 кг
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки (30 мл)
  • Лук — 1 средний (около 150 г)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1 чайная ложка (5 г)
  • Сахар — 1 чайная ложка (5 г)
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Травы (базилик, орегано) — по желанию

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 53 ккал
  • Белки: 1,2 г
  • Жиры: 2,8 г
  • Углеводы: 6,3 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Помидоры хорошо помойте, сделайте на них крестообразные надрезы.
    • Ошпарьте помидоры кипятком на 30 секунд, затем опустите в холодную воду. Это поможет легко снять кожицу.
    • Очищенные помидоры нарежьте на четвертинки и удалите семена.
    • Лук и чеснок мелко нарежьте.
  2. Приготовление:
    • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.
    • Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до мягкости лука, около 5 минут.
    • Добавьте подготовленные помидоры, соль, сахар и специи. Тушите на медленном огне под крышкой 25-30 минут, периодически помешивая.
    • По желанию в конце варки добавьте измельченные травы.
  3. Завершение:
    • Готовую томатную пасту можно измельчить блендером до однородной консистенции.
    • Переложите пасту в стерилизованные банки и закройте крышками.

Рекомендации:

  • При выборе помидоров отдавайте предпочтение мясистым сортам, таким как «Бычье сердце» или «Рома», так как они содержат меньше воды и больше мякоти.
  • Чтобы паста была более ароматной, используйте свежие травы. Если у вас есть только сушеные, добавьте их за 10 минут до окончания тушения.
  • Томатную пасту можно хранить в холодильнике до недели или заморозить для длительного хранения.
  • Эта паста отлично подходит как основа для соусов, супов и других блюд, требующих томатный соус.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча