Ингредиенты:
- Квас — 1,5 литра
- Колбаса вареная — 300 грамм
- Огурцы свежие — 3 средних (примерно 300 грамм)
- Редис — 200 грамм
- Картофель отварной — 3 средних (примерно 300 грамм)
- Яйца вареные — 4 штуки
- Зеленый лук — 1 пучок (примерно 100 грамм)
- Укроп — 1 пучок (примерно 50 грамм)
- Сметана — 200 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 85 ккал
- Белки: 3,5 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 9 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Картофель и яйца отварить, остудить, затем очистить. Картофель нарезать кубиками, яйца — на четвертинки или крупные куски.
- Колбасу, огурцы и редис нарезать мелкими кубиками.
- Зеленый лук и укроп мелко нарубить.
- Смешивание ингредиентов:
- В большой миске смешать нарезанный картофель, колбасу, огурцы, редис, яйца, лук и укроп.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавление кваса и сметаны:
- Переложить овощно-колбасную смесь в подходящую посуду для подачи.
- Залить квасом так, чтобы он покрыл все ингредиенты.
- Перед подачей добавить в каждую порцию по ложке сметаны.
Рекомендации:
- Выбор кваса: Используйте качественный хлебный квас, который добавит окрошке насыщенный вкус.
- Охлаждение: Окрошка будет вкуснее, если перед подачей дать ей настояться в холодильнике хотя бы час.
- Альтернативные ингредиенты: Вы можете добавить в окрошку вареную ветчину вместо колбасы или использовать кефир вместо кваса для более легкой версии.
- Подача: Окрошка традиционно подается охлажденной, что делает ее идеальным летним блюдом.
