Содержание статьи
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 400 г
- Тушенка (любая по вкусу, но предпочтительно говяжья) — 1 банка (около 325 г)
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 штука
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 2 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 75 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Морковь и лук почистите и мелко нарежьте.
- Капусту, если необходимо, промойте для уменьшения кислотности и отожмите.
- Пассеровка овощей:
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистости, добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
- Варка супа:
- В кастрюле с водой доведите до кипения, добавьте картофель и варите около 10 минут.
- Добавьте квашеную капусту, пассерованные лук и морковь, лавровый лист, соль и перец.
- Варите на медленном огне около 20 минут.
- Добавьте содержимое банки тушенки, перемешайте и доведите до кипения.
- После этого варите еще 10-15 минут.
- Доведение до готовности и подача:
- Перед подачей дайте супу настояться под крышкой минут 10.
- Подавайте горячим, по желанию можно добавить сметану и свежую зелень.
Рекомендации:
- Если суп получается слишком кислым, можно добавить немного сахара для баланса кислотности.
- Кислые щи отлично сочетаются с ржаным хлебом.
- Вы можете экспериментировать с добавлением других видов овощей, таких как сладкий перец или томаты, для разнообразия вкуса.
- Чтобы усилить аромат, добавьте чеснок или специи, такие как укроп или перец горошком, во время варки.
