Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баранина на кости — 800 г
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 200 г
- Помидоры — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу (около 1 ч.л.)
- Чёрный перец — по вкусу
- Зира (тмин) — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Вода — 100 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 143 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Баранину нарежьте крупными кусками.
- Картофель очистите и нарежьте крупными дольками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Помидоры нарежьте крупными дольками.
- Чеснок измельчите.
- Обжаривание баранины:
- В казане разогрейте растительное масло и обжарьте баранину до золотистой корочки на сильном огне примерно 5 минут, периодически помешивая.
- Добавление овощей:
- К мясу добавьте лук, перемешайте и обжарьте ещё 3 минуты.
- Затем добавьте картофель, перемешайте и жарьте вместе 10 минут.
- Добавьте помидоры, зиру, соль, перец и чеснок, перемешайте.
- Тушение:
- Влейте в казан воду, тщательно перемешайте содержимое.
- Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- Подача:
- Готовый казан-кебаб подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, если есть желание.
Рекомендации:
- Для приготовления используйте тяжёлый чугунный казан, который хорошо сохраняет тепло и обеспечивает равномерное приготовление.
- Важно обжарить мясо до образования корочки, это поможет сохранить соки внутри и сделает блюдо более ароматным.
- Регулируйте количество воды в зависимости от желаемой консистенции соуса.
- Блюдо можно адаптировать, добавляя различные специи по вкусу, такие как кориандр или паприка для дополнительного аромата.
