Кавказская аджика острая на зиму

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Перец чили красный — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 200 г
  • Кинза (свежая) — 100 г
  • Укроп (свежий) — 100 г
  • Петрушка (свежая) — 100 г
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Яблочный уксус 6% — 100 мл
  • Растительное масло — 50 мл

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 85 ккал
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 9 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Помидоры промойте и нарежьте на четвертинки.
    • Перец чили нарежьте мелко, предварительно удалив семена, если хотите снизить остроту.
    • Чеснок очистите.
    • Зелень (кинзу, укроп, петрушку) тщательно промойте и мелко нарежьте.
  2. Измельчение:
    • Все подготовленные овощи и зелень измельчите в блендере или мясорубке до однородной массы.
  3. Варка:
    • Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
    • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.
  4. Разливка по банкам:
    • Готовую аджику горячей разлейте по стерилизованным сухим банкам.
    • Закатайте крышками и переверните для создания вакуума.
    • Оставьте банки остывать в перевернутом виде до полного остывания.

Рекомендации:

  • Для получения более пикантной аджики используйте разные виды перцев чили.
  • Стерилизация банок и крышек крайне важна для сохранения аджики в течение всей зимы без порчи.
  • Аджика хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть использована как маринад.
  • Храните аджику в прохладном темном месте, так она сохранит свой вкус и аромат на длительное время.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча