Содержание статьи
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг (средние клубни)
- Сало (свежее или соленое) – 200 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль – по вкусу
- Черный перец молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 190 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте картофель. Можно очистить кожуру, если предпочитаете, но в рецептах на тандыр картофель часто используют с кожурой для лучшей текстуры.
- Нарежьте сало тонкими длинными полосками.
- Чеснок почистите и нарежьте ломтиками или натрите.
- Приготовление в тандыре:
- Сделайте в каждом клубне картофеля глубокие надрезы, не разрезая их до конца.
- Вставьте в надрезы полоски сала и ломтики чеснока.
- Посолите и поперчите картофель снаружи и внутри надрезов.
- Оберните каждый клубень фольгой.
- Запекание:
- Разогрейте тандыр до высокой температуры.
- Поместите картофель в тандыр и запекайте примерно 40-60 минут в зависимости от размера картофеля и интенсивности огня.
- Подача:
- Выньте картофель из тандыра, аккуратно распакуйте фольгу.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Рекомендации:
- Для аромата можно добавить к салу и чесноку немного розмарина или тимьяна перед запеканием.
- Если у вас нет доступа к тандыру, можно запекать картофель с салом в духовке при температуре 200°C.
- Выбирайте для этого блюда плотный, крахмалистый картофель, такой как сорт Руссет или Идахо, который хорошо держит форму при термической обработке.
- Для более нежного и мягкого картофеля рекомендуется предварительно отваривать его на пару около 10-15 минут перед запеканием.
