Картошка с курицей и грибами в духовке

Ингредиенты:

• Куриные бедра или голени — 500 г
• Картофель — 500 г (около 4-5 средних картофелин)
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Травы (тимьян, розмарин) — по желанию

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~120 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 10 г

Рецепт:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и перцем.
3. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками.
4. Грибы нарежьте пластинками, лук — полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
5. В глубокой форме для запекания смешайте картофель, грибы, лук и чеснок.
6. Добавьте растительное масло, соль, перец и травы, хорошо перемешайте.
7. Сверху на овощи выложите курицу.
8. Запекайте в духовке около 40-60 минут до золотистого цвета и мягкости картофеля.

Рекомендации:

• Перед запеканием можно мариновать курицу в соевом соусе или сметане с чесноком для дополнительного аромата и нежности.
• Для получения румяной корочки на курице в последние 10 минут запекания можно увеличить температуру духовки до 200°C.
• Чтобы блюдо было более сочным, можно добавить в форму немного куриного бульона или воды.
• Выбирайте грибы по своему вкусу — шампиньоны можно заменить на вешенки, портобелло или лесные грибы.
• Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.