Содержание статьи
Ингредиенты
- Картофель: 1 кг
- Пшеничная мука: 200 г (плюс дополнительно для посыпки)
- Яйцо: 1 шт. (среднего размера)
- Соль: 1 ч.л.
- Мускатный орех: щепотка (необязательно)
КБЖУ на 100 г
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~30 г
(Примечание: расчет КБЖУ является приблизительным и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов)
Рецепт
- Приготовление картофеля:
- Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности.
- Слейте воду и разомните картофель в пюре.
- Приготовление теста:
- Добавьте к пюре яйцо, муку, соль и мускатный орех. Замесите мягкое тесто.
- Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
- Формирование ньокки:
- На посыпанной мукой поверхности скатайте тесто в колбаски толщиной около 2 см.
- Нарежьте колбаски на кусочки длиной 2-3 см.
- Сформируйте ньокки, придав им характерную форму с помощью вилки или специальной доски для ньокки.
- Варка ньокки:
- Вскипятите воду в большой кастрюле, подсолите.
- Варите ньокки порциями: как только они всплывут на поверхность, вынимайте их шумовкой.
- Подача:
- Подавайте ньокки с соусом по вашему выбору, например, с сливочным или томатным.
Рекомендации
- Качество картофеля: Используйте картофель сухих сортов для лучшего результата.
- Текстура теста: Не добавляйте слишком много муки, иначе ньокки получатся твердыми.
- Варка: Будьте внимательны при варке, чтобы ньокки не разварились.
- Соус: Ньокки хорошо сочетаются с разнообразными соусами — от простого масла с сыром до более сложных сливочных или томатных соусов.
Картофельные ньокки — это классическое итальянское блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и способно удивить своим вкусом.
