Карпаччо из свеклы

Ингредиенты

1. Свекла — 2 средних штуки (примерно 300 г)
2. Оливковое масло — 2 столовые ложки
3. Лимонный сок — 1 столовая ложка
4. Соль и черный перец — по вкусу
5. Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
6. Руккола или микс зеленых салатов — для украшения
7. Кедровые орешки (по желанию) — для украшения

КБЖУ на 100 г

• Калории: 88 ккал
• Белки: 2.5 г
• Жиры: 5.6 г
• Углеводы: 7.2 г

Примечание: данные КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Рецепт

1. Подготовка свеклы: Отварите свеклу в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). Остудите, затем очистите.
2. Нарезка свеклы: Нарежьте свеклу на очень тонкие ломтики, лучше всего использовать овощерезку.
3. Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
4. Сборка блюда: Выложите ломтики свеклы на тарелку, равномерно распределите по ним заправку.
5. Добавление сыра и украшение: Натрите сверху сыр, украсьте рукколой и, при желании, кедровыми орешками.

Рекомендации

• Тонкость нарезки: Чем тоньше вы нарежете свеклу, тем лучше будут сочетаться вкусы и текстуры блюда.
• Выбор свеклы: Используйте молодую, нежную свеклу для лучшего вкуса.
• Заправка: Поэкспериментируйте с добавлением уксуса бальзамико или меда в заправку для изменения вкуса.
• Варианты сыра: Вместо пармезана можно использовать фету, горгонзолу или любой другой любимый сыр.
• Подача: Карпаччо из свеклы отлично подходит как легкий ужин или закуска перед основным блюдом.