Капустные пельмени с грибами

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Тесто для пельменей:
    • Мука — 400 г
    • Вода — 200 мл
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль — 1 чайная ложка
  • Начинка:
    • Белокочанная капуста — 300 г
    • Шампиньоны — 200 г
    • Лук — 1 средний (около 100 г)
    • Растительное масло — для жарки
    • Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 123 ккал
  • Белки: 4,2 г
  • Жиры: 2,1 г
  • Углеводы: 20,3 г

Рецепт:

  1. Приготовление теста:
    • В миске смешайте муку с солью.
    • Добавьте яйцо и воду, замесите тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
    • Накройте тесто полотенцем и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
  2. Приготовление начинки:
    • Капусту мелко нашинкуйте.
    • Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — тонкими пластинками.
    • На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и жарьте до готовности грибов.
    • Добавьте капусту, соль и перец, тушите под крышкой до мягкости капусты (около 15 минут). Остудите начинку.
  3. Формирование пельменей:
    • Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте стаканом круглые заготовки.
    • На каждую заготовку положите чайную ложку начинки.
    • Соедините края, формируя пельмень.
  4. Варка пельменей:
    • В большой кастрюле вскипятите воду, посолите.
    • Аккуратно опустите пельмени и варите до всплытия, затем ещё 3-4 минуты.

Рекомендации:

  • При выборе грибов убедитесь, что они свежие и без повреждений.
  • Если вам нравится более насыщенный вкус, можно добавить в начинку зажаренный до хруста бекон или копченую колбасу.
  • Пельмени можно заморозить: раскладывайте их на подносе так, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильник. После заморозки переложите в пакеты или контейнеры.
  • Подавать капустные пельмени можно с сметаной или уксусом, также хорошо сочетаются с томатным соусом.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча