Капуста с шафраном, маринованная по-корейски

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 1 кг
  • Шафран — 1 г
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сахар — 2 столовые ложки (30 г)
  • Соль — 2 столовые ложки (30 г)
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Корейская морковная приправа — 50 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Кунжутное семя (для украшения) — 1 столовая ложка (10 г)
  • Вода — 500 мл

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 85 ккал
  • Белки: 1,5 г
  • Жиры: 5,3 г
  • Углеводы: 8,5 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
    • Чеснок измельчите.
    • Шафран замочите в небольшом количестве горячей воды (около 50 мл) на 20 минут.
  2. Приготовление маринада:
    • В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились.
    • В маринад добавьте растительное масло, чеснок, и настой шафрана вместе с самим шафраном.
    • Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
  3. Маринование капусты:
    • В большую миску выложите нашинкованную капусту, добавьте корейскую морковную приправу.
    • Залейте капусту остывшим маринадом.
    • Перемешайте, убедитесь, что капуста полностью покрыта маринадом.
    • Покройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов.
  4. Подача:
    • Перед подачей посыпьте маринованную капусту кунжутными семенами.

Рекомендации:

  • При выборе капусты обращайте внимание на её свежесть и плотность, что обеспечит хрустящую текстуру после маринования.
  • Шафран придаст блюду не только яркий цвет, но и уникальный аромат. Не заменяйте его другими специями, чтобы сохранить подлинный вкус.
  • Перед добавлением корейской морковной приправы убедитесь, что она не слишком острая, если не любите сильно острую еду.
  • Эта маринованная капуста отлично сочетается с мясными блюдами или может быть использована как самостоятельная закуска.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча