Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 2 кг
- Рис (лучше использовать круглый) — 200 г
- Морковь — 300 г
- Лук — 200 г
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 столовые ложки (30 г)
- Вода — 1 литр
- Лавровый лист — 3-4 штуки
- Черный перец горошком — 10 штук
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 82 ккал
- Белки: 1,3 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 12,5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
- Морковь и лук почистите и нарежьте: морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами.
- Рис тщательно промойте под проточной водой.
- Приготовление маринада:
- В большой кастрюле смешайте воду, уксус, растительное масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Вскипятите маринад и варите на медленном огне 5 минут.
- Заготовка капусты:
- В кастрюле с маринадом добавьте рис, морковь и лук. Варите на слабом огне 10 минут.
- Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и варите еще 20 минут до мягкости капусты.
- Консервация:
- Разложите горячую капусту по стерилизованным банкам.
- Залейте оставшимся маринадом так, чтобы он покрывал капусту.
- Закатайте банки стерилизованными крышками.
Рекомендации:
- Для более пикантного вкуса добавьте немного мелко нарезанного чеснока или небольшое количество хрена.
- Убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи заготовок.
- Храните консервированную капусту в прохладном и темном месте. После открытия банки храните в холодильнике.
- Эта капуста отлично подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельная закуска.
