Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 3 кг
- Морковь – 300 г
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус 9% – 50 мл
- Чистая вода – 1 литр
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 25 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 5.2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Засолка: В большой кастрюле смешайте капусту и морковь. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок.
- Приготовление маринада: Воду доведите до кипения, добавьте уксус, затем снимите с огня.
- Маринование: Залейте капусту с морковью горячим маринадом. Перемешайте и пусть остынет до комнатной температуры.
- Упаковка: Расфасуйте капусту по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Закройте крышками и храните в прохладном месте.
Рекомендации:
- Стерилизация банок: Простерилизуйте банки и крышки, прокипятите их в воде или обработайте в духовке.
- Хранение: Храните заготовленную капусту в прохладном, сухом и темном месте. Подходящим местом может служить погреб или холодильник.
- Контроль качества: Перед употреблением проверьте, не испортилась ли капуста. Если крышка банки вздулась или появился неприятный запах, содержимое не следует употреблять.
- Вариации: Добавьте к рецепту чеснок, лавровый лист или горький перец для разнообразия вкуса.
